12 9 月 动物蛋白的真实成本：为什么要呼吁采用可持续替代品
为揭示饮食选择对环境造成的影响，德国折扣商店PENNY发起了一项奇特的行销活动。在为期一周的时间里，他们根据“真实成本”对九种产品定价，揭示了我们的饮食偏好对地球造成的不可否认的影响。 结果令人大开眼界。一些动物产品，如维也纳香肠，价格上涨了 88%，而马斯丹奶酪则飙升了 94%。相比之下，植物肉排的价格仅上涨了 5%。这些数字并非随意得出，而是由纽伦堡技术大学和格赖夫斯瓦尔德大学共同计算得出的。他们的评估考虑了生产这些食品对环境造成的影响，包括土壤退化、水污染和温室效应等。 动物蛋白的真实成本 畜牧业是温室气体排放的主要来源，其中的影响最大的是甲烷和一氧化二氮；它们也是气候变化的潜在因素。联合国的数据显示，畜牧业排放的温室气体占人类造成的温室气体排放总量的 14.5%。 动物蛋白产品是资源密集型产业。饲养和加工动物需要大量的饲料、水和能源，从而导致资源枯竭和水资源短缺问题，而畜牧场的径流会使粪便和化学品污染水源。为了畜牧业而砍伐森林和破坏栖息地，会导致生物多样性丧失和物种濒危。数据显示，畜牧业占全球农业用地的 77%，但生产的能量却不到全球供应量的 20%。 PENNY的活动并不是要永久性地提高价格，而是想要起到提示作用，旨在强调我们在选择食品时所付出的环境、社会和道德方面的综合代价，推动消费者重新考虑自己的饮食选择。 肉类和乳制品行业享受政府的大量补贴和税收减免，这有助于保持其产品价格低廉合理。然而，当我们面对饮食习惯给地球带来的后果时，我们必须探索可持续的替代品。这一点正变得越来越明显。 那么，我们能做些什么呢？拥抱替代蛋白产品，比如价格仅略高一点的植物肉排，可能是一个明智而合乎道德的选择。这些替代品对环境的影响通常要小得多，同时也可以降低健康风险，有利于保障动物福利。 现在，是时候重新评估我们与动物蛋白之间的关系，寻找对我们和地球更健康的替代品了。透过更多更明智的选择，我们可以降低饮食带来的实际成本，为更加可持续和人道的未来铺平道路。 这项工作之所以能顺利完成，皆有赖于阁下的支持。如阁下认同我们的理念，可考虑进行捐赠，帮助我们在亚洲建立一个更加人道和可持续的蛋白质供应链...
