因察觉到可持续发展和道德消费意识的不断增强，Lever的团队又增添了一位令人兴奋的成员： Eli Gasgil。Eli拥有工艺工程、食品科学和功能性配料销售方面的背景，其领导的项目旨在改变食品行业的蛋白质采购方式。

在Eli的指导下，Lever的最新倡议以全球食品公司为目标，敦促他们重新考虑对动物蛋白的依赖问题。通过战略性地减少或消除甜点、调味品和包装食品等流行产品中的鸡蛋成分，Eli的工作旨在为食品行业更可持续、更人道的蛋白质采购方式铺平道路。

近年来，无论是地区性还是全球性的食品巨头都在向替代蛋白原料转变。Waitrose、汉堡王和 The Co-operative Group 等知名品牌已经带头大幅减少或完全去除其产品中的鸡蛋原料。

使用这些替代蛋白原料究竟有什么好处呢？是多方面的。从带有清洁标签的蛋白质和面粉到亲水胶体和酶，市面上又多种多样的动物蛋白替代品，它们不仅与鸡蛋的功能相匹配，还能带来额外的好处——更低的成本和稳定的成本结构、对植物性食品和无蛋食品消费者更广泛的吸引力、通过减少二氧化碳排放和食物浪费提高可持续性、无需冷藏储存以及不含常见过敏原——而这些仅仅是优势的一部分。

Lever 致力于支持食品公司实现供应链的可持续发展。我们的公益机构会免费提供专家指导，制定创新原料解决方案。您可联系Eli，了解 Lever 将如何帮助您的品牌迎接更可持续的未来。

这项工作之所以能顺利完成，皆有赖于阁下的支持。如阁下认同我们的理念，可考虑进行捐赠，帮助我们在亚洲建立一个更加人道和可持续的蛋白质供应链。