因察覺到可持續發展和道德消費意識的不斷增強，Lever的團隊又增添了一位令人興奮的成員： Eli Gasgil。Eli擁有工藝工程、食品科學和功能性配料銷售方面的背景，其領導的項目旨在改變食品行業的蛋白質採購方式。

在Eli的指導下，Lever的最新倡議以全球食品公司為目標，敦促他們重新考慮對動物蛋白的依賴問題。通過戰略性地減少或消除甜點、調味品和包裝食品等流行產品中的雞蛋成分，Eli的工作旨在為食品行業更可持續、更人道的蛋白質採購方式鋪平道路。

近年來，無論是地區性還是全球性的食品巨頭都在向替代蛋白原料轉變。Waitrose、漢堡王和 The Co-operative Group 等知名品牌已經帶頭大幅減少或完全去除其產品中的雞蛋原料。

使用這些替代蛋白原料究竟有什麼好處呢？是多方面的。從帶有清潔標籤的蛋白質和麪粉到親水膠體和酶，市面上又多種多樣的動物蛋白替代品，它們不僅與雞蛋的功能相匹配，還能帶來額外的好處——更低的成本和穩定的成本結構、對植物性食品和無蛋食品消費者更廣泛的吸引力、通過減少二氧化碳排放和食物浪費提高可持續性、無需冷藏儲存以及不含常見過敏原——而這些僅僅是優勢的一部分。

Lever 致力於支持食品公司實現供應鏈的可持續發展。我們的公益機構會免費提供專家指導，制定創新原料解決方案。您可聯繫Eli，瞭解 Lever 將如何幫助您的品牌迎接更可持續的未來。

這項工作之所以能順利完成，皆有賴於閣下的支持。如閣下認同我們的理念，可考慮進行捐贈，幫助我們在亞洲建立一個更加人道和可持續的蛋白質供應鏈。