隨着航空業向更可持續的未來邁進，亞洲的兩家大型航空公司正引領潮流，重新定義機上餐飲體驗。香港的載旗航空公司國泰航空和馬來西亞著名的廉價航空公司亞洲航空率先向植物性餐飲轉變。這一舉措滿足了旅客不斷變化的口味，也符合航空公司對環境責任和減少碳足跡的廣泛承諾。

國泰航空和植廚

國泰航空與植廚的開創性合作標誌着國泰航空在擁抱替代蛋白產品方面邁出了大膽的一步。植廚（Plant Sifu）是首個在香港本地生產的植物肉初創品牌，獲得了Lever的早期投資支持。

這項長達六個月的合作將為搭乘指定長途航班的旅客帶來更優質的餐飲體驗。國泰航空的烹飪開發團隊精心製作了一系列植物豬肉菜餚，以提升經濟艙和特選經濟艙菜單的品質。這些中式和亞洲風味的菜餚採用了植廚的創新豬肉產品，供應給飛往北美、澳洲、歐洲、中東和非洲等不同航線的乘客享用。

亞洲航空和Green Rebel

在大陆的另一边，亚航与 Green Rebel 合作，供应用无肉原料制作的东南亚传统美食。

亞航已經在馬來西亞和菲律賓航線上推出了植物餐，如Pak Nasser，Nasi Lemak和Sisig。此外，亞航的印尼航班還將推出兩種植物餐： Nasi Rendang 配什錦蔬菜和 Rendang 配椰子飯。

航空公司與創新植物品牌的合作反映了航空業向可持續發展策略的轉變。透過為旅客提供多樣化的環保餐飲選擇，國泰航空和亞航正在積極為一個更加負責任的未來做出貢獻。這些舉措彰顯了航空業不斷改進自身做法、提高環保意識、滿足旅客不斷變化期望的決心，他們在空中提供舒適體驗，在餐食中追求可持續發展目標。

這項工作之所以能順利完成，皆有賴於閣下的支持。如閣下認同我們的理念，可考慮進行捐贈，幫助我們在亞洲建立一個更加人道和可持續的蛋白質供應鏈。