Author: Ilaria Bertini

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09 5 月 Brinker International将在全球范围实施非笼养鸡蛋政策

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Chili's Grill & Bar和Maggiano's Little Italy的粉丝们又有了继续喜欢它们的新理由。它们的母公司Brinker International承诺在2028年之前在其全球所有门店仅使用非笼养鸡蛋。 Brinker International旗下在中国、印度、日本等29个国家及地区拥有1600多家休闲餐厅。他们承诺只采购非笼养鸡蛋供这些餐厅使用。 Brinker International已经在美国市场尝试向使用非笼养鸡蛋转变。今年，他们采购的鸡蛋中26%将是非笼养鸡蛋。该公司的目标是到2024年将这个数字提高到50%，到2025年达到100%。向非笼养鸡蛋政策转变是一项重要的动物福利倡议，在整个餐饮业拥有良好的势头。Brinker International的承诺紧随其他领先餐饮集团的脚步，包括Darden Restaurants, Focus Brands, Inspire Brands, Restaurant Brands International, YUM Brands和JAB Holdings。这些公司都承诺在其全球市场只采购非笼养鸡蛋。 Lever协助Brinker实行这一政策，在关键市场提供资源和供应商名单，使该公司更顺利地过渡。 Brinker International向非笼养鸡蛋的转变是向更人道地对待亚洲蛋鸡迈出的重要一步。随着消费者越来越意识到他们的食物选择的影响，公司需要采取有意义的行动来改善动物福利，保护环境，促进公共健康。这项工作之所以能顺利完成，皆有赖于阁下的支持。如阁下认同我们的理念，可考虑进行捐赠，帮助我们在亚洲建立一个更加人道和可持续的蛋白质供应链。....

24 4 月連鎖零售企業DIA集團在全球範圍內使用非籠養雞蛋

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西班牙折扣零售連鎖企業DIA集團一直以價格低廉而聞名，在西班牙、阿根廷、巴西和葡萄牙的商店提供各種優惠產品。而現在，DIA集團正在通過在其供應鏈中優先考慮動物福利來設定新的標準。在與Lever合作後，DIA集團已承諾在其全球所有商店中只採購非籠養雞蛋。該公司此前只是承諾在西班牙、阿根廷和巴西採購非籠養雞蛋，但其新政策將這一承諾擴大到葡萄牙和該公司未來可能進入的任何其他市場。該政策是該公司2021年批准的全球可持續性戰略的一部分。該承諾將於2025年底在西班牙和葡萄牙實現，於2028年底在阿根廷和巴西實現。 Lever Foundation很自豪能夠幫助DIA集團追隨其他主要零售商如Tesco、Costco、Marks & Spencer、Aldi、Lidl和Metro的腳步，優先考慮動物福利，改善蛋雞的生活條件。我們將繼續推動更多的公司加入，在供應鏈中淘汰籠養措施。這項工作之所以能順利完成，皆有賴於閣下的支持。如閣下認同我們的理念，可考慮進行捐贈，幫助我們在亞洲建立一個更加人道和可持續的蛋白質供應鏈。...

19 4 月 MYDIN透过非笼养鸡蛋承诺为蛋鸡争取福利

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"我们将持续与供应商和客户合作，在2030年之前在Mydin商店只销售非笼养鸡蛋。这一举措将于2023年3月在特定商店开始，并逐步扩大到马来西亚的所有商店。" —Mydin 你可能还没听说过MYDIN，但它是马来西亚最受欢迎的零售品牌之一。从1957年吉兰丹的一家小店开始，MYDIN成长为了一个全国性的现象级品牌。现在，MYDIN在马来西亚的几乎每个角落都开设有大卖场，同时也是该国最大的清真零售连锁品牌。 MYDIN由已故商人Tuan Mydin Mohamed创立，其灵感来源于他父亲1918年在槟城开设的商店。今天，MYDIN提供你所需要的一切，从杂货到文具、五金工具，甚至还能找到服装。如今，MYDIN给了它的忠实顾客们又一个购物的动力。在4月，该公司作出承诺，到2030年时在其全国所有门店只销售非笼养鸡蛋。这一转变使得MYDIN得以通过其66家大卖场、购物中心和其他零售店中改善蛋鸡的福利。AEON马来西亚最近也更新了其动物福利政策，包括只采购非笼养鸡蛋（以及其他一些保护农场动物的措施）。 Lever与MYDIN合作，在供应链中淘汰笼养模式 Lever积极支持MYDIN向只使用非笼养鸡蛋转变。在与MYDIN的密切合作中，Lever提供了他们所需的资源和工具，使这一举措成为现实。 MYDIN并不是在孤军奋战。在马来西亚，一些餐厅和咖啡馆连锁店，如Old Town White Coffee和O'Brien's Sandwich Shop，以及酒店集团，如Hatten Hotels和Ascott Malaysia等，也都承诺在特定时间前实现只使用非笼养鸡蛋。随着马来西亚的消费者越来越关注动物福利，他们正在寻找更人道和可持续的食品选择。 Lever的工作使MYDIN对马来西亚的蛋鸡福利产生了重大影响。我们很高兴能成为这一重要旅程的一份子。这项工作之所以能顺利完成，皆有赖于阁下的支持。如阁下认同我们的理念，可考虑进行捐赠，帮助我们在亚洲建立一个更加人道和可持续的蛋白质供应链。....

20 3 月关于Lever的行为哲学：什么是效益主义？

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“创造所有你能创造的幸福：消除所有你能消除的痛苦。每一天都增添别人的快乐，或者减少一些他们的痛苦。" ——1830年，杰里米·边沁对年轻女孩的建议曾经有人在社交媒体上问我们，为什么我们如此关注致力于淘汰笼养鸡蛋的议题。这个问题的答案就在于Lever倡导的哲学：效益主义（又称功利主义）。效益主义是由Jeremy Bentham和John Stuart Mill等哲学家在18和19世纪创立和发展的。根据效益主义，一个行动的道德价值应该由它能否最大限度地提高所产生的幸福或快乐的总量，以及最大限度地减少痛苦或折磨的总量来决定。当谈及动物宣传工作时，效益主义意味着要优先考虑可能对动物产生重大影响的活动，同时优化成本、策略、资源和时间。 Lever践行效率主义的方式效益主义也是指导Lever决策的核心原则之一。鸡是地球上被养殖最多的陆地动物，全球有344亿只。超过90%的鸡生活在狭窄的笼子里，以行动和自然行为严重受限的方式被禁锢。这些行为会给鸡只带来巨大的痛苦，也会对环境和公共卫生产生负面影响。事实上，人类养殖得最密集的动物是鱼（每年400-1200亿条）。水产养殖对环境和人类健康都有巨大影响，但鱼的生存状况经常被倡导者和食品企业忽视。这就是Lever在亚洲——亚洲养殖着全球46%的鸡和89%的鱼——重点开展工作的原因。Lever与鸡蛋生产商和企业合作，特别关注改进海产品和鸡蛋生产过程中的动物福利政策。此外，随着消费者对农场动物痛苦的认识不断提高，Lever正在亚洲推进替代蛋白，以协助初创企业提供高质量、美味和非动物源的产品。这项工作之所以能顺利完成，皆有赖于阁下的支持。如阁下认同我们的理念，可考虑进行捐赠，帮助我们在亚洲建立一个更加人道和可持续的蛋白质供应链。....

09 3 月中国2023年中央一号文件鼓励新蛋白产业发展

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发展“动物植物微生物”被写入2023年中央一号文件鼓励符合国家战略布局的新蛋白产业发展 2023年2月13日，由新華社授權發佈的2023年中央一號文件，聚焦新一年農業農村建設和食品安全發展的宏偉藍圖。在一號文件開篇的第一部分中特別提到，要「樹立大食物關」，發展「動物植物微生物並舉的多元化食物供給體系「。其中的「植物」和「微生物」涵蓋了新蛋白開發技術中的兩大路徑：植物基和生物發酵。這又一次明確了新蛋白產業的發展方向與國家戰略緊密相連，具有光明前景。近兩年以來，明確支持新蛋白產業發展的國家級政策文件不斷出臺。2021年12月農業農村部關於印發《「十四五」全國農業農村科技發展規劃》的通知中，也明確提到了細胞培養肉、合成蛋奶油等，並將該類別列為國家下一個五年積極參與的領域。2022年3月，總書記也明確提到要「發展生物科技、生物產業，向植物動物微生物要熱量、要蛋白」。2022年5月10日，國家發展和改革委員會印發《「十四五」生物經濟發展規劃》，明確提到「發展合成生物學技術，探索研發」人造蛋白「等新型食品，實現食品工業化迭代升級，降低傳統養殖業帶來的環境資源壓力」。新蛋白產品與傳統肉蛋奶產品相比，能夠減少100%的膽固醇和38%的脂肪攝入。據聯合國提供的數據，用植物蛋白替代每100公斤動物蛋白，就能阻止100公斤温室氣體二氧化碳的排放，保護400平方米的土地，及減少5萬5千升水的使用。同時還能規避工業化動物養殖過程中的疾病、動物福利等諸多風險。這就不難理解，為何新蛋白的發展，在食品安全與可持續發展日益重要的中國，已成為不可逆轉的趨勢。專注於新蛋白早期投資與諮詢的力矩中國影響力項目經理趙琰表示：「植物和微生物被寫入中央一號文件，充分表明國家對基於這兩大食品原材料進行技術創新的認可與支持，而新蛋白產業正是引領對植物和微生物進行創新應用的活躍領域。我們相信，中央一號文件的出臺將再次為新蛋白創業創新注入信心與活力，力矩中國也將持續陪伴中國新蛋白創業者和市場不斷前進。」这项工作之所以能顺利完成，皆有赖于阁下的支持。如阁下认同我们的理念，可考虑进行捐赠，帮助我们在亚洲建立一个更加人道和可持续的蛋白质供应链。...

07 3 月 Dairy Queen將在全球範圍內停止使用非籠養雞蛋

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不論是在美國、泰國，還是墨西哥、菲律賓，或是更多地方，Dairy Queen在全球範圍內的全新無籠雞蛋政策會讓全世界的甜食愛好者歡欣鼓舞。這個以冰淇淋和其他甜點聞名的QSR旗下巨頭已經承諾，到2025年，在其全球所有門店中只使用非籠養雞蛋及其製品。 Dairy Queen在中國、泰國、墨西哥和菲律賓等20個國家擁有超過6800家分店。這一新政策將使全世界的蛋雞受益，讓它們能獲得寬敞的生存環境。通過承諾使用非籠養雞蛋，Dairy Queen正在向實現可持續發展和減少農場動物痛苦邁出重要一步。作出這一承諾的不止Dairy Queen。越來越多的QSR旗下品牌承諾只採購非籠養雞蛋，其中包括漢堡王、鄧肯、肯德基和塔可鍾等重量級品牌——而這只是其中的幾個例子。通過與食品企業緊密合作，Lever決心努力在亞洲和全球範圍內讓食品行業減少籠養雞蛋，創造更友好和更可持續的蛋白質供應鏈。这项工作之所以能顺利完成，皆有赖于阁下的支持。如阁下认同我们的理念，可考虑进行捐赠，帮助我们在亚洲建立一个更加人道和可持续的蛋白质供应链。...

28 2 月替代蛋白：世界各地的厨师正在引领转型之路

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在选用更人性化和可持续蛋白质来源的路途上，厨师们正在成为关键的参与者和领导者。专注于食品饮料的德国GEA集团最近对来自欧洲、亚洲、北美和南美的1000名厨师进行了一项调查，结果显示，高达92%的受访者表示熟悉植物性食品饮料，其中一半以上（63%）认为自己是对领域颇有研究。此外，尽管人造肉目前只在新加坡有售，但80%的受访厨师表示他们已经对它有所了解。显然，世界各地的厨师们正走在行业的前端，准备张开双臂（和打开厨房门）迎接替代蛋白。厨师们正在推动替代蛋白的应用厨师们不仅了解替代性蛋白，他们还在自己的事业上用行动支持这一行业。事实上，在不同程度上，90%的厨师已经在他们的日常工作中使用肉类和奶制品的植物替代产品，其中超过三分之一的厨师已经在广泛使用它们。除此之外，海鲜和鸡蛋替代产品也越来越受欢迎，30%的受访者已经将它们纳入菜单。是什么在推动这种变化？出于对健康和环境的考虑，越来越多的消费者正寻求动物源食物的替代选择。调查发现，近90%的受访者发现他们的客户对替代性蛋白的需求增加，其中超过40%的受访者称这一需求增长显著。而且，这不仅仅关于口味——79%的受访者认为他们的客户是出于对环境的关注选择这类产品，而74%的受访者认为健康是一个重要推动力。厨师们选择替代蛋白，不仅仅是为了满足顾客需求——厨师们也在为自己对地球的影响承担责任。调查发现，他们也会通过改变个人饮食习惯来应对这个问题，三分之一的人减少了消费肉类，15%的人的饮食以植物为主。显然，厨师们正在加紧推动市场向更可持续的蛋白质转变。这项工作之所以能顺利完成，皆有赖于阁下的支持。如阁下认同我们的理念，可考虑进行捐赠，帮助我们在亚洲建立一个更加人道和可持续的蛋白质供应链。...

24 2 月 Lever帮助Circle K和Couche-Tard扩大非笼养鸡蛋政策

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"我们很自豪能让我们的全球加盟商参与到销售非笼养鸡蛋的承诺中来，并感谢Lever Foundation对我们事业的支持。" —— Helena Winberg，Couche-Tard全球可持续发展总监。现在是早上7点45分，你上班要迟到了，但还没有吃早餐。你冲进一个便利店，买了一个三明治，在上班路上吃。你还在便利店买了一些蔬菜和一个鸡蛋盒，以便晚上迅速做一顿晚餐。听起来很熟悉吧？便利店是我们日常生活中不可或缺的一部分，为我们提供了快速和方便的食物、饮料和其他必需品。然而，我们很少停下来思考这些食物来自哪里，或如何生产。以鸡蛋为例：一般便利店都会销售生鸡蛋以及用鸡蛋制作的食物——其中大部分都来自养殖工厂。由于鸡蛋需求巨大，很明显，该行业为使其供应链更可持续和对动物更人道而采取的任何行动，都会产生涟漪效应和巨大影响。 Couche-Tard的全球承诺因此，Alimentation Couche-Tard公司最近承诺在全球范围内只采购非笼养鸡蛋，这对蛋鸡的生存环境来说是一个巨大的进步，并为该行业树立了重要的先例。这家连锁便利店在北美、欧洲、中东和亚洲拥有14000多家门店，其中2000多家由加盟商管理。他们在各自的地区采购鸡蛋，大部分是在Circle K品牌下。早在2019年，Couche-Tard宣布了其企业店的非笼养鸡蛋政策——然而这并不包括加盟店。在Lever的帮助下，该公司将其承诺扩大到全球所有商店，包括所有特许经营和许可地点。此外，Lever还提供了专业建议、材料和资源以促进这一转变，并协助Couche-Tard将加盟商与这些供应商联系起来。 Couche-Tard的转变是一个重大成就，这为Lever今后与其他连锁品牌接触，在其供应链中优先考虑动物福利铺平了道路。这项工作之所以能顺利完成，皆有赖于阁下的支持。如阁下认同我们的理念，可考虑进行捐赠，帮助我们在亚洲建立一个更加人道和可持续的蛋白质供应链。...