「植物肉市场有着无限的发展空间和商机，是一个可持续发展的产业。我们希望植物性行业的每家企业都能将美味与健康并存的理念融入到产品研发过程中。然后，我们才能打开终端消费者对健康食品的心扉。」
福记控股新产品经理

在过去的一个世纪里，蛋白质的产量每三十年翻一番。虽然不可否认西方世界在工厂化养殖的出现及其持续影响中的作用，但中国和东亚代表了影响未来的最大潜力。 Lever的目标是帮助这个行业更快速地转变，从而减少工厂化养殖，在亚洲建立一个人道和可持续的蛋白供应。

在中国和东亚大部分地区，替代性蛋白有易于接受的公众和强大的政府支持。在2022年初，中国国家主席习近平发表公开讲话支持该行业。中国农业部在其五年计划中增加了 “研究和发展种植肉、植物性蛋、奶和油、重组蛋白技术”，并将这作为一个关键目标。新政策也反映了亚洲一个缓慢但不断增长的趋势：政府、企业和消费者越来越注意到优化蛋白质生产模式的重要性。这种升级包括接受并加快替代性蛋白业务的发展——贸易出版物《FoodPlus》最近的一项研究表明，90%的中国消费者有兴趣尝试栽培肉。

2018年5月，新西兰出口委员会的一项调查显示，中国消费者希望增加替代蛋白的摄入量，并认为肉类替代品比传统肉类更健康。虽然替代蛋白领域在亚洲有不错的潜力，但市场是否增长以及如何增长仍然是一个问题。该地区仍然存在两个关键瓶颈：首先，大多数本地植物蛋白品牌的质量都低于西方同类产品。第二，在中国和东亚地区，专注于高质量产品或技术的企业家数量有限，推出的公司也有限。出于这个原因，Lever透过支持该地区有抱负的企业家和早期创业公司来促进该行业的发展。

然而，这只解决了挑战的二分之一。中国和东亚地区替代蛋白市场的最终成功也与食品企业在选择具有卓越口感和质地的植物性产品，及引起消费者共鸣的营销方式方面所做的工作息息相关。 2022年4月，我们的合作伙伴力矩中国启动了一项扩大企业推广的计划，以提高零售连锁店、中型和大型餐饮连锁店、包装商品公司、酒店集团、面包店、食品制造商和分销商对替代蛋白和植物基产品的兴趣。在此后的几个月里，力矩中国已经与超过75家相关公司会面，提供指导、建议和资源，以激发他们对在菜单、货架和配料表上增加植物基产品的兴趣和行动。

2022年8月，力矩中国开始在上海举办植物性产品品尝会。 25位采购经理、零售买家和食品公司高管参加了第一次活动，客人们品尝了植物性肉类公司HEROTEIN和HaoFood、植物性甜点公司Greenice和植物性乳品公司Marvelous Foods的最新优质替代蛋白产品。

「植物性食品的味道非常好。国内的植物性食品市场仍然没有得到很好的理解。首先需要推广，让食品类的产品出现在公众面前，未来几年才会有好的前景。」

Hualala销售经理

「这次活动举办得非常好。有很多新的公司、产品和想法。方向是积极的，我期待着更多有实力、有想法的选手加入这个赛道。组织者给了我们很多新的意见，我们期待着未来有更多有趣的活动。」
小红书投资经理

这项工作之所以能顺利完成，皆有赖于阁下的支持。如阁下认同我们的理念，可考虑进行捐赠，帮助我们在亚洲建立一个更加人道和可持续的蛋白质供应链。