「植物肉市場有著無限的發展空間和商機，是一個可持續發展的產業。我們希望植物性行業的每家企業都能將美味與健康並存的理念融入到產品研發過程中。然後，我們才能打開終端消費者對健康食品的心扉。」
福記控股新產品經理

在過去的一個世紀裡，蛋白質的產量每三十年翻一番。雖然不可否認西方世界在工廠化養殖的出現及其持續影響中的作用，但中國和東亞代表了影響未來的最大潛力。 Lever的目標是幫助這個行業更快速地轉變，從而減少工廠化養殖，在亞洲建立一個人道和可持續的蛋白供應。

在中國和東亞大部分地區，替代性蛋白有易於接受的公眾和強大的政府支持。在2022年初，中國國家主席習近平發表公開講話支持該行業。中國農業部在其五年計劃中增加了 “研究和發展種植肉、植物性蛋、奶和油、重組蛋白技術”，並將這作為一個關鍵目標。新政策也反映了亞洲一個緩慢但不斷增長的趨勢：政府、企業和消費者越來越注意到優化蛋白質生產模式的重要性。這種升級包括接受並加快替代性蛋白業務的發展——貿易出版物《FoodPlus》最近的一項研究表明，90%的中國消費者有興趣嘗試栽培肉。

2018年5月，新西蘭出口委員會的一項調查顯示，中國消費者希望增加替代蛋白的攝入量，並認為肉類替代品比傳統肉類更健康。雖然替代蛋白領域在亞洲有不錯的潛力，但市場是否增長以及如何增長仍然是一個問題。該地區仍然存在兩個關鍵瓶頸：首先，大多數本地植物蛋白品牌的質量都低於西方同類產品。第二，在中國和東亞地區，專注於高質量產品或技術的企業家數量有限，推出的公司也有限。出於這個原因，Lever透過支持該地區有抱負的企業家和早期創業公司來促進該行業的發展。

然而，這只解決了挑戰的二分之一。中國和東亞地區替代蛋白市場的最終成功也與食品企業在選擇具有卓越口感和質地的植物性產品，及引起消費者共鳴的營銷方式方面所做的工作息息相關。 2022年4月，我們的合作夥伴力矩中國啟動了一項擴大企業推廣的計劃，以提高零售連鎖店、中型和大型餐飲連鎖店、包裝商品公司、酒店集團、麵包店、食品製造商和分銷商對替代蛋白和植物基產品的興趣。在此後的幾個月裡，力矩中國已經與超過75家相關公司會面，提供指導、建議和資源，以激發他們對在菜單、貨架和配料表上增加植物基產品的興趣和行動。

2022年8月，力矩中國開始在上海舉辦植物性產品品嚐會。 25位採購經理、零售買家和食品公司高管參加了第一次活動，客人們品嚐了植物性肉類公司HEROTEIN和HaoFood、植物性甜點公司Greenice和植物性乳品公司Marvelous Foods的最新優質替代蛋白產品。

「植物性食品的味道非常好。國內的植物性食品市場仍然沒有得到很好的理解。首先需要推廣，讓食品類的產品出現在公眾面前，未來幾年纔會有好的前景。」

Hualala銷售經理

「這次活動舉辦得非常好。有很多新的公司、產品和想法。方向是積極的，我期待著更多有實力、有想法的選手加入這個賽道。組織者給了我們很多新的意見，我們期待著未來有更多有趣的活動。」
小紅書投資經理

這項工作之所以能順利完成，皆有賴於閣下的支持。如閣下認同我們的理念，可考慮進行捐贈，幫助我們在亞洲建立一個更加人道和可持續的蛋白質供應鏈。