“我们应该尽快地吃掉最后的金枪鱼、剑鱼和石斑鱼吗？还是尽力保护现存的动物？现在，我们仍有机会选择。」
-西尔维亚-厄尔

 

当我们仔细观察海洋里正在发生的事情，当我们也考虑到它们对人类生存的重要作用时，很难不同意著名海洋学家西尔维娅-厄尔的话：海洋是地球的生命支持系统。它调节着气候，提供地球上大部分的氧气，是数不清的万亿动物的家园。可悲的是，海洋的污染正变得越来越严重，鱼类的数量已经减少，而拟议的养鱼解决方案除了对公众健康造成威胁外，还导致了巨量的碳排放和极端的动物痛苦。

登場.

早在2018年5月，负责监督豪华房地产开发项目的欧洲工商管理学院校友，登场，在翻阅她的Facebook时，看到了一则Lever寻找工作人员和企业家的广告。 Carrie 对Lever的使命感到好奇，准备开始她的下一个职业挑战。她与Lever取得了联系，但她并没有成为一名员工，而是在Lever的鼓励和支持下，成为中国第一家种植肉制品公司–Avent的联合创始人。
作為一位精明的商人和海洋愛好者，有一個強大的願景：在中國和世界各地提供可持續和人道的海鮮。她相信，技術和創新可以成為地球藍色心臟的盟友。在聯合創始人Mario Chin博士的幫助下，Carrie和Avant著手開發栽培魚、豪華海鮮產品和海洋膠原蛋白，而不需要在供應鏈中使用活魚。

在Lever的支持下，公司得到了巨大的发展，被《时代周刊》、《南华早报》和路透社等新闻媒体报导，并在2019年举行了中国首次栽培肉的公开品尝会。

 

我们非常高兴成立了中国第一家细胞培养肉公司，如果没有Lever的鼓励和指导，这不会发生。他们能够在我们的组建阶段为Avant Meats提供巨大的帮助。-Kai Yi Carrie Chan，Avant Meats公司創始人 

 

Avant将于2024年开始试点商业生产和销售，这意味着中国及周边地区的消费者将很快能够享受到真正人道的海鲜产品和美味，并大大降低对环境的影响。由于养殖鱼类占了绝大多数的食物饲养动物（仅在中国就有60%），用养殖鱼类蛋白取代其中的一小部分，将大大减轻动物的痛苦，减少对海洋和气候的压力，同时也让消费者受益。

海洋中的每一滴水都很重要，在Lever的幫助下，Avant正準備做出相當大的貢獻。

 

这项工作之所以能顺利完成，皆有赖于阁下的支持。如阁下认同我们的理念，可考虑进行捐赠，帮助我们在亚洲建立一个更加人道和可持续的蛋白质供应链。