「我們應該盡快地吃掉最後的金槍魚、劍魚和石斑魚嗎？還是盡力保護現存的動物？現在，我們仍有機會選擇。」
-西爾維亞-厄爾

當我們仔細觀察海洋里正在發生的事情，當我們也考慮到它們對人類生存的重要作用時，很難不同意著名海洋學家西爾維婭-厄爾的話：海洋是地球的生命支持系統。它調節著氣候，提供地球上大部分的氧氣，是數不清的萬億動物的家園。可悲的是，海洋的污染正變得越來越嚴重，魚類的數量已經減少，而擬議的養魚解決方案除了對公眾健康造成威脅外，還導致了巨量的碳排放和極端的動物痛苦。

登場.

早在2018年5月，負責監督豪華房地產開發項目的歐洲工商管理學院校友，Carrie Chan（name），在翻閱她的Facebook時，看到了一則Lever尋找工作人員和企業家的廣告。 Carrie （name）對Lever的使命感到好奇，準備開始她的下一個職業挑戰。她與Lever取得了聯繫，但她並沒有成為一名員工，而是在Lever的鼓勵和支持下，成為中國第一家種植肉製品公司–Avent的聯合創始人。

作為一位精明的商人和海洋愛好者，Carrie （name）有一個強大的願景：在中國和世界各地提供可持續和人道的海鮮。她相信，技術和創新可以成為地球藍色心臟的盟友。在聯合創始人Mario Chin博士的幫助下，Carrie和Avant著手開發栽培魚、豪華海鮮產品和海洋膠原蛋白，而不需要在供應鏈中使用活魚。

在Lever的支持下，公司得到了巨大的發展，被《時代週刊》、《南華早報》和路透社等新聞媒體報導，並在2019年舉行了中國首次栽培肉的公開品嚐會。

「我們非常高興成立了中國第一家細胞培養肉公司，如果沒有Lever的鼓勵和指導，這不會發生。他們能夠在我們的組建階段為Avant Meats提供巨大的幫助。」
-Kai Yi Carrie Chan，Avant Meats公司創始人 

Avant將於2024年開始試點商業生產和銷售，這意味著中國及周邊地區的消費者將很快能夠享受到真正人道的海鮮產品和美味，並大大降低對環境的影響。由於養殖魚類佔了絕大多數的食物飼養動物（僅在中國就有60%），用養殖魚類蛋白取代其中的一小部分，將大大減輕動物的痛苦，減少對海洋和氣候的壓力，同時也讓消費者受益。

海洋中的每一滴水都很重要，在Lever的幫助下，Avant正準備做出相當大的貢獻。

這項工作之所以能順利完成，皆有賴於閣下的支持。如閣下認同我們的理念，可考慮進行捐贈，幫助我們在亞洲建立一個更加人道和可持續的蛋白質供應鏈。