2013 年 8 月 5 日，馬斯特裏赫特大學一些富有遠見的荷蘭科學家在 Mark Post 博士的領導下，向世界展示了一項突破性的創造：第一個人工培育的肉漢堡，這一烹飪史上的突破被銘刻在歷史中。這一里程碑式的成就是數十年來孜孜不倦的研究和實驗的結晶，標誌着食品未來迎來關鍵轉折。

如今，十年過去了，培植肉產品的面貌已經變化巨大。那個最初的漢堡證明了人類的決心，也引發了前所未有的來自四面八方的興趣、投資和創新浪潮。如今，培植肉行業的蓬勃發展已經成爲了人類創新的典範，許多公司已準備好徹底改變傳統的蛋白質生產方式。

讓我們的飲食方式變得更可持續

數字說明了一切。培植肉類公司已涌現出156 家，較 2021 年的 107 家大幅增加。這些創新生產商分佈在 26 個不同地點，組成了全球性社區，由一個共同使命團結在一起：為不斷增長的世界人口重新定義營養來源。

資金支持方面的數字同樣令人震驚。自 2016 年以來，培植肉初創公司已獲得 27.8 億美元的風險投資。 值得注意的是，亞太地區和歐洲已成為培養支持、推動資金和塑造蛋白質生產未來的先驅。

這場革命的核心植根於東方。日本、韓國、中國和馬來西亞政府全心全意地支持培植肉類的承諾，提供財政和監管支援以發揮其潛力。而新加坡則在 2020 年將自己的名字載入史冊，成為第一個為培植肉銷售開綠燈的國家，美國於 2023 年緊隨其後。

當我們回顧十年前那個八月的日子時，我們會發現屬於培植肉的時代纔剛剛開始。未來的道路充滿機遇與挑戰，而行業正朝着實現更加可持續的蛋白質供應鏈的目標前進。在這條道路上，Lever 仍然是亞洲初創企業的堅實合作伙伴和支持者。Lever將持續投資並幫助推出新的替代蛋白業務，以打造一個更加環保和富有憐憫的世界。

這項工作之所以能順利完成，皆有賴於閣下的支持。如閣下認同我們的理念，可考慮進行捐贈，幫助我們在亞洲建立一個更加人道和可持續的蛋白質供應鏈。