亞洲是美食的寶庫，以其多樣化和充滿活力的飲食文化而聞名於世。從香氣四溢的咖喱到熱氣騰騰的小炒，亞洲美食的風味和口感猶如萬花筒，令世界各地的食客為之着迷。

近年來，位於亞洲各地的眾多美食博主和廚師分享了他們的創新素食菜式。他們才華橫溢，激發了新一輪的美食探索熱潮。

無論您是熱愛烹飪，希望嘗試更多的菜式，還是僅僅對探索亞洲素食世界感興趣，這些 Instagram 內容都能用誘人的食譜、獨特的配料以及各地特色風味為你帶來靈感。

Jeeca Uy的@thefoodietakesflight是一個廣受歡迎的植物基食品博客。Jeeca 定居於馬尼拉大都會區，她將自己的中國背景和菲律賓人的成長經歷結合起來，創作美味的亞洲風味素食食譜。她的博客中既有糖醋里脊和姜葱麪條等中國經典菜餚的植物食譜，也有Kare-Kare 和 Tofu Sisig 等廣受喜愛的菲律賓菜餚。

 

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A post shared by RG Enriquez-Diez (@astigvegan)

RG Enriquez-Diez運營的@astigvegan是一個致力於菲律賓植物基美食的全球品牌。作為暢銷烹飪書《Filipino Vegan》的作者，RG 用食譜和飲食建議激勵他人在保留菲律賓風味的前提下擁抱植物基的飲食方式。賬號名稱中”astig”是 “有膽量”的意思，是塔加拉族語，表示 “菲律賓特色的事物”。

 

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Un post condiviso da Davina Goh (@davinadavegan)

從菲律賓到馬來西亞巴生谷，Davina Goh從小就與大自然和動物結下了不解之緣。她的人生旅程讓她信奉素食主義，後來又成為一名植物基飲食倡導者。她的賬號 @davinadavegan 分享了許多美味食譜、綠色生活小貼士以及對馬來西亞植物療法的見解。

Aisya J（@aisyajway）是馬來西亞的知名植物基飲食博主。她分享本地化食譜，用替代蛋白質製作傳統菜餚。通過她的商業項目Mushroom Lah，Aisya使用優質香菇製作傳統菜餚rendang，將rendang提升到了一個全新的水平。關注她，便能看到美味的植物基菜餚，感受馬來西亞的濃郁風味。

 

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Un post condiviso da George Lee (@chez.jorge)

透過@chez.jorge，George用文字和視頻分享他所鍾愛的的故事和味道。受臺灣文化的啓發，George開始了植物基飲食之旅。他重新挖掘自己熟悉的傳統文化，並擁抱創新。在他的賬户裏，你能領略將傳統與創意完美融合的獨特魅力。

 

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Un post condiviso da Lisa Kitahara (@okonomikitchen)

@okonomikitchen是一個充滿活力的空間，由熱衷於植物基烹飪的Lisa Kitahara 策劃運營。Lisa來自多倫多，擁有日本和中國的文化背景。她崇尚 “Okonomi”，即”隨心所欲”的理念，鼓勵烹飪這根據自己的口味偏好和飲食需求調整菜餚口味。她的食譜簡單易學、經濟實惠，適合每個人的口味。她還提供了有用的小貼士和替換方法，幫助你根據自己的喜好定製每道菜。

Shweta Dudi（@indivegankitchen）來自印度齋浦爾，是一名植物基食物愛好者，她最近剛搬到美國西雅圖。Shweta的靈感來自於她的道德價值觀和對印度美食的熱愛。她精心製作了許多植物基食譜，弘揚她的文化中豐富的香料和充滿活力的味道。

 

這項工作之所以能順利完成，皆有賴於閣下的支持。如閣下認同我們的理念，可考慮進行捐贈，幫助我們在亞洲建立一個更加人道和可持續的蛋白質供應鏈。