目前，全世界各國家和地區都在持續努力應對氣候危機。近日，臺灣向更可持續和健康的未來邁出了重要一步。臺灣政府最近通過了一項極具開創性的《氣候變遷因應法》——其中特別提到了鼓勵 “低碳飲食 “，包括食用更多植物性食物。臺灣13%的人口已經開始避免食用肉類，30多個組織亦在推動政府採取行動應對與食物有關的温室氣體排放，這使得該法案在三讀後順利正式通過。

該法案第8條指出，”低碳飲食包括食用植物性食物及本土食物，以及減少食物浪費”。第42條補充稱，政府應協助推廣這些食物，並支持致力於推廣低碳飲食的民間社會組織。

近四分之一（23%）的全球温室氣體排放來自肉類和乳製品生產。在亞洲，臺灣是最新一個採取行動應對與食物有關的氣候變化的地區。韓國首爾地方政府和印度衞生和家庭福利部一直在推廣植物基食物，以降低動物蛋白對環境造成的影響。在近日一次演講中，中國國家主席習近平向政府官員強調，發展替代性蛋白是保護環境和實現可持續發展的方式。

替代蛋白質領域正迅速發展，Lever致力於走在運動的最前沿，幫助初創公司為消費者提供可持續、人性化選擇的產品。透過支持這些公司，我們期望能夠為農場動物、地球及我們自身的健康爭取更光明的未來。

這項工作之所以能順利完成，皆有賴於閣下的支持。如閣下認同我們的理念，可考慮進行捐贈，幫助我們在亞洲建立一個更加人道和可持續的蛋白質供應鏈。