亞太細胞農業協會（APAC-SCA）的一項調查顯示，韓國的肉類愛好者正在積極擁抱變革，對替代蛋白興趣顯著。90.4%的受訪者表示願意嘗試人造肉類和海鮮，18.9%的受訪者傾向於選擇人造肉類和海鮮，而不是植物肉。這些發現為食品行業提供了令人興奮的機會，使其能夠吸引韓國消費者的味蕾，提供符合他們價值觀的替代產品。

報告強調了關注韓國消費者對人造肉長期興趣的重要性。他們感興趣的因素有價格、風味/口感、營養和環境影響等。值得注意的是，經濟承受能力對消費者的選擇也起着至關重要的作用，如果人造肉比傳統豬肉便宜，超過一半的受訪者表示願意食用人造肉。此外，如果人造肉比傳統牛肉更實惠，四分之一的受訪者也願意食用人造肉。

有趣的是，這些調查結果與力矩中國和位於上海的Food Plus公司就中國消費者對人造肉的接受程度所做的調查相吻合。力矩中國的調查發現，90% 的受訪者會結合購買人造肉與傳統蛋白。如果價格持平，30% 的受訪者會將人造肉作為主要蛋白質來源。

這些研究結果表明，在健康和環境因素的驅動下，亞洲消費者對替代蛋白的需求日益增長。通過滿足肉類愛好者的需求，同時倡導對地球更友好的生活方式和改善動物福利，該行業可有效滿足當地消費者不斷變化的需求。

這項工作之所以能順利完成，皆有賴於閣下的支持。如閣下認同我們的理念，可考慮進行捐贈，幫助我們在亞洲建立一個更加人道和可持續的蛋白質供應鏈。