植物肉曾經是素食主義者的專屬，現在已成為一種主流美食。如今，植物肉的味道和口感都很好，吸引了關注健康、重視環保、熱愛美食的消費者的目光。這一轉變得益於研發和技術的進步。其中一個例子便是：高水分擠壓技術。

製作多汁的、像肉一樣的植物基肉類產品，關鍵之一是一款神奇的機器，被稱為 “高水分擠壓機”。這種設備，歐洲和美國的植物基品牌已經使用多年，但截至2020年初，仍沒有企業在中國使用。

從啟動到引領

2019年底，Lever認為已經到了讓中國消費者享受高質量替代肉類產品的時機，並看到了幫助推出植物肉公司植物家（HEROTEIN）的絕佳機會。

Lever幫助植物家招聘創始人和員工，為他們聯繫植物肉配方專家，幫助他們獲得啟動資金，並提供持續的戰略指導。Lever的支持使植物家成為中國第一家使用高水分擠壓技術生產植物基雞肉和牛肉產品的公司。

現在，在家樂福、City’Super和天貓等主流零售場所，植物家的雞塊、雞條、肉丸和漢堡餅正在幫助他們實現使命，即為每個中國家庭提供健康、美味和可持續的食物產品選擇。2021年，植物家與美國種植脂肪生產商Mission Barns建立了合作關係，推出混合（植物和種植相結合的）肉類產品，旨在成為第一個在中國提供混合產品的企業。植物家還與Sodexo合作，在中國的學校試用其植物肉，並在去年力矩中國在上海舉行的首次品嚐活動中為25名採購經理、零售買家和食品公司高管留下了深刻印象。

我們很高興能成為這一重大進展的一部分，將改變行業的高水分擠壓技術帶到中國，並幫助植物家啟動。這是推動中國植物肉產品發展的重要一步。

“Lever的參與對植物家在許多方面都非常有價值。Lever不僅協助我們擴大投資網絡和對街全球資源，還幫助我們成為中國第一家利用高水分擠壓技術（HME）的公司，這是改變未來植物肉行業的技術。”

——Vicky Lee，植物家首席執行官

這項工作之所以能順利完成，皆有賴於閣下的支持。如閣下認同我們的理念，可考慮進行捐贈，幫助我們在亞洲建立一個更加人道和可持續的蛋白質供應鏈。