「我们希望通过咖啡馆作为媒介，向中国的消费者宣传环保和动物保护的理念。 承诺使用散养鸡蛋是我们为实现这一愿景而采取的步骤之一，我们将以中国为起点，然后逐步在其他国家实施这一政策。」

动物园集团创始人李静

动物园集团已成为中国第一家承诺停止使用笼养鸡蛋的国内连锁咖啡馆，此举是在与 Lever 接触数月后做出的。 集团旗下品牌 Zoo Coffee、Zoo Kitchen、Foxy Cake 和 Zoo Steak 经营着 100 家餐厅，所有这些餐厅最迟将于 2025 年在中国全面淘汰笼养鸡蛋。

Zoo Group 的无笼承诺紧随 Lever 能够从在中国拥有强大影响力的国际咖啡和咖啡馆品牌中产生类似的承诺，包括 Costa Coffee（中国第三大咖啡连锁店）、Dunkin Donuts、Peet’s、illy 和 Krispy Kreme。

随着消费者对食物选择的意识增强，中国的散养鸡蛋市场正在增长。 Lever 与中国食品媒体机构 Foodtalks 于 2021 年发布的一项调查发现，超过 75% 的中国消费者表示，如果某个食品品牌承诺仅使用散养鸡蛋，则更有可能光顾该品牌。 为响应现有的企业承诺，预计到 2025 年，中国大陆对散养鸡蛋的需求每年将增加 15 亿只。

这项工作之所以能顺利完成，皆有赖于阁下的支持。如阁下认同我们的理念，可考虑进行捐赠，帮助我们在亚洲建立一个更加人道和可持续的蛋白质供应链。